ラ・ターシュ・ド・ルージュ 最新情報のお知らせ
季節のお料理、イベント情報など、ラ・ターシュ・ド・ルージュの最新情報をお知らせします。
2008年6月5日木曜日
軍鶏が入荷!
関東は早くも梅雨入りですが、雨ニモ負ケズ風ニモ負ケズ、ラ・ターシュは営業しております。
さて、今週は
軍鶏
(シャモ)
が入荷。奥久慈にほど近い場所に生まれ育ったシェフとしては、懐かしい味。今回は薩摩の軍鶏となりますが、やわらかく、味わいの濃いところは“やはり”と思わせるほどのものがあります。
現在マリネされていますので、胸肉はローストに、モモ肉は、コンフィの予定です。私もまだ味見できずにおりますので、お勧めワインは、ご来店までにセレクトしておきます。
ソムリエ 吉成美紀
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