冬将軍の到来
アメ横からの中継
お花屋さんのお飾り
数日前までのクリスマスの空気から一転
街の雰囲気も 人々の心もお正月一色となりました
本日ラ・ターシュも2018年営業最終日を迎えます
一年本当にありがとうございました
ご来店いただいたお客様の笑顔と励まし
携わっていただいた業者や農家の方々の存在が
いつも私たちの活力になっていたことをしみじみ今日感じています
元号の変わる歴史的な年2019年がより皆様の記憶に残るよう
ラ・ターシュも新たな気持ちで臨みたいと思います
どうぞ皆様良いお年をお迎えください
2019年もラ・ターシュ・ド・ルージュを宜しくお願いいたします
スタッフ一同
2018年12月28日金曜日
2018年11月28日水曜日
~Joyeux Noel~
夜空の星が輝きをます12月
ラ・ターシュから皆様へのクリスマスプレゼント
特別コースで素敵な夜をお過ごしください
(12月・1月は月替わりのコースをお休みいたします)
12月22日(土)~25日(火)
Ⅰ部PM17:30~PM20:00 Ⅱ部PM20:30~
~Menu de Noel~
アミューズ・ブーシュ2品
§
"1er Entree"
オマール海老・農園野菜・コンソメ
§
”2e Entree"
エゾアワビ・ホタテ貝・寒玉
§
"Poisson"
旬の白身魚・自家製イクラ・本ゆず
§
"Viand"
北海道牛ヒレ肉・フォワグラ・トリュフ
§
"Dessert"
小泉農園わがままイチゴ・ホワイトチョコレート・ピスタチオ
§
プティフール2品
コーヒー又は紅茶
お一人様 ¥8,000(税別)
*アレルギーなどの食材がございましたら予めお知らせください
*当日キャンセルの場合、キャンセル料金をいただくこととなります
ご変更はお早めにご連絡くださいますようお願いいたします
ご予約お待ちしております
12月 3日(月)
10日(月)
11日(火)
17日(月)
*第3週は連休となります
*22日~24日のランチタイムは
お休みいたします
年内最終営業日28日(金)
冬季休業
12月29日(土)~1月4日(金)
1月5日(土)ランチタイムより
通常営業いたします
2018年11月1日木曜日
~11月のコース~ と ・・・
透き通る冷たさの空気感で漂う11月
徐々に寒くなることに臆することなく
ラ・ターシュのお料理とワインでお楽しみいただければと思います
~11月のコース~
< 冷 前 菜 >
地カブのラビオリ仕立て
(生ウニ・フロマージュブラン・おぼろ昆布)
< 温 前 菜 >
真鱈の白子と原木椎茸のムニエル、春菊風味の焦がしバターソース
< 魚 料 理 >
旬サワラのミ・キュイとポワロー葱のスゥエ、柚胡椒のタプナードで
< 肉 料 理 >
エゾ鹿・フォワグラ・秋トリュフのパイ包み焼き、山ブドウソース
お1人様 ¥5,100(チャージ・税別)
*仕入れの状況により内容が変更になる場合がございますのでご了承ください
*アレルギーなどの食材がございましたら予めお知らせください
ご予約お待ちしております
そして・・・・
11月限定でご用意しているものがございます
お会計金額が¥11,000ごとにこちらを一枚プレゼント!!
年明け2019年
年号が変わるこの年
平成の記憶を留める時間に
ぜひこちらをご利用ください
~11月のお休み~
11月 5日(月)
12日(月)
13日(火)
19日(月)
26日(月)
*第3週は連休となります
ご了承ください
2018年10月1日月曜日
~10月のコース~
強力な台風でのスタートとなった10月
食材の供給が心配ではありますが
しっかりと秋を満喫していただける内容で
今月もコースをお仕立てします
~10月のコース~
< 前 菜 Ⅰ >
秋鮭のマリネとムース、手まり仕立て
自家製イクラを添えて
< 前 菜 Ⅱ >
フォワグラ・りんご・さつまいものストゥルーデル
< 前 菜 Ⅲ >
数種きのこのヴルテ、うずらのソテーと卵のポシェ
< 主 菜 >
のどぐろのポワレと秋野菜、ジュ ド ポワソン
お一人様 ¥5,300(チャージ・税別)
*仕入れの状況により変更になる場合がございますのでご了承ください
*アレルギーなどの食材がございましたら予めお知らせください
ご予約お待ちしております
~10月のお休み~
10月 1日(月)
9日(火)
15日(月)
22日(月)
23日(火)
29日(月)
*第4週は連休となりますのでご了承ください
2018年9月19日水曜日
幻の果実
現在デザートメニューにある”栗のクレームブリュレ”
添えているアイスクリームに注目が集まっております
”ポポーのアイスクリーム”
(?_?)ポポー??????ですよね
それがこちら!
見た目はアケビのようで
種の様子が柿のようで
日本名はそのままですが
”アケビガキ”
味わいを説明するのは難しく
バナナのようで
カスタードのようで・・・
でも何だかクセになる香りと余韻
熟すと皮が次第に真っ黒に
そのスピードが速いので
市場にはあまり出回らないのだとか
明治時代から食されていたそうですが
その木自体も目にしたことがない
ない?ない?ない?
じつは そんなことなかたんです(≧Д≦)!!!
たまプラに 毎日通勤途中にありました ポポーの木!
お客様のAさんに教えていただき驚きました
國學院から駅に向かう通り
たまプラ駅南口から新石川に向かう道にも
並んで大きな葉を茂らせているのが
そうなんだとか
それが分かった日から
毎日の自転車通勤が楽しくなりました
来年は実が落ちる前に確認してみよう
ポポーのアイスは期間限定
ぜひお早めにお試しください!
添えているアイスクリームに注目が集まっております
”ポポーのアイスクリーム”
(?_?)ポポー??????ですよね
それがこちら!
見た目はアケビのようで
種の様子が柿のようで
日本名はそのままですが
”アケビガキ”
味わいを説明するのは難しく
バナナのようで
カスタードのようで・・・
でも何だかクセになる香りと余韻
熟すと皮が次第に真っ黒に
そのスピードが速いので
市場にはあまり出回らないのだとか
明治時代から食されていたそうですが
その木自体も目にしたことがない
ない?ない?ない?
じつは そんなことなかたんです(≧Д≦)!!!
たまプラに 毎日通勤途中にありました ポポーの木!
お客様のAさんに教えていただき驚きました
國學院から駅に向かう通り
たまプラ駅南口から新石川に向かう道にも
並んで大きな葉を茂らせているのが
そうなんだとか
それが分かった日から
毎日の自転車通勤が楽しくなりました
来年は実が落ちる前に確認してみよう
ポポーのアイスは期間限定
ぜひお早めにお試しください!
2018年8月31日金曜日
~9月のコース~
蝉の声が遠ざかり、空の雲にも秋の気配がようやく見え始めました
短いであろう秋を9月のコースから少しでも長くお楽しみいただけたらと思います
~9月のコース~
< 冷 前 菜 >
秋刀魚のミルフィーユ仕立て、多摩川梨のサラダと
< 温 前 菜 >
魚介と栗のフリカッセ、甲殻類のジュ
< 温 前 菜 >
松茸・旬のお魚のヴァプール、すだちの香り
ブールブランソース
< メ イ ン >
バルバリー鴨胸肉のロースト、セミドライの地ブドウ入りソース
お一人様 ¥5,100(チャージ・税別)
*仕入れの状況により変更になる場合がございますのでご了承ください
*アレルギーなどの食材がございましたら予めお知らせください
ご予約お待ちしております
~9月のお休み~
9月 3日(月)から
7日(金)まで夏季休業
10日(月)
18日(火)
25日(火)
土・日・祝はランチタイムも営業しております
(AM11:30~PM13:30L.O.)
2018年8月17日金曜日
夏季休業のお知らせ
ほんの少し夜が過ごしやすくなりましたね
早く秋が訪れてくれることを心から願う毎日です
9月3日(月)から7日(金)まで
少しの間お休みをいただきます
8日(土)のランチタイムより通常営業いたします
8日・9日のご予約はぜひお早めに!
もう一つ耳寄りなお知らせを
ラ・ターシュはオープンして11年を迎えます(8/29)
ささやかですがご愛顧いただきました皆様へ
9月8日(土)から30日(日)まで
ラ・ターシュのセラーに眠るボトルワイン
ALL20%OFF
とさせていただきます
もちろんランチタイムも!
ご家族・お友達を誘ってぜひご来店ください
ご予約お待ちしております
2018年8月1日水曜日
~8月のコース~
夏の風物詩
ひまわり 花火 ホタル 風鈴 高校野球 etc.
心を躍らせ 和ませてもくれますね
強い日射しが届く毎日ですがラ・ターシュの8月のコースにも
この時期だからこそ楽しめる旬の食材があふれています
~8月のコース~
<冷 前 菜 Ⅰ>
天然シマアジ・生ウニ・冬瓜の冷製、ライムの香り
<冷 前 菜 Ⅱ>
陸前高田・石垣貝と涼野菜、焼き茄子のヴルテとピストゥ
<魚 料 理>
旬のお魚とムール貝のマリニエール
<肉 料 理>
国産牛バベット(ハラミ肉)ステーキ、粒マスタードと玉葱のフォンデュ
お一人様 ¥5,300(チャージ・税別)
*仕入れの状況により変更になる場合がございますのでご了承ください
*アレルギーなどの食材がございましたら予めお知らせください
ご予約お待ちしております
~8月のお休み~
8月 6日(月)
7日(火)
13日(月)
20日(月)
27日(月)
*第2週は連休となりますのでご了承ください
2018年6月29日金曜日
~7月のコース~
なんとなんと 6月中に関東は梅雨明けの発表
早くも皆様に暑中お見舞い申しあげます
暑さにお疲れの体に元気をチャージ!!
7月のコース内容をご紹介しましょう
~7月のコース~
前菜 Ⅰ
北部市場より旬魚のマリネ、地トマトのガスパチョと共に
前菜 Ⅱ
『アユパン』
夏のスペシャリテ
(カリッと焼いたアユをエストラゴン風味のパンにのせて)
前菜 Ⅲ
鴨フォワグラのコンフィとトウモロコシいろいろ
[サマートリュフ +¥300]
[サマートリュフ +¥300]
メイン
松坂ポーク骨付きロース肉のグリエ、ピペラード添え
お一人様 ¥4,500(チャージ・税別)
*仕入れの状況により変更の場合がございますのでご了承ください
*アレルギーなどの食材がございましたら予めお知らせください
ご予約お待ちしております
~7月のお休み~
7月 2日(月)
9日(月)
10日(火)
17日(火)
23日(月)
30日(月)
*第2週は連休となりますのでご了承ください
2018年6月12日火曜日
2018年6月1日金曜日
~6月のコース~
様々なパステルカラーの紫陽花が少しずつ目にとまる季節となりました
6月のコースは初夏のお野菜も彩り鮮やかにお皿を飾ります
ぜひお楽しみください
~6月のコース~
<アミューズ>
自家製ハムとビーツのサラダ
<冷前菜>
オマールヌーボーのマリネと初夏野菜のゼリー寄せ
<温前菜>
地物野菜とエゾアワビのエチュベ、肝入りバターソース
<メイン>
ソルトブッシュラムのロースト
イエルバブエナ(キューバミント)の香るソース
お一人様 ¥5,000(チャージ・税別)
*仕入れの状況により変更の場合がございますのでご了承ください
*アレルギーなどの食材がございましたら予めお知らせください
ご予約お待ちしております
~6月のお休み~
6月 4日(月)
11日(月)
18日(月)
19日(火)
25日(月)
*第4週は連休となりますのでご了承ください
2018年5月1日火曜日
~5月のコース~
好天に恵まれるゴールデンウイーク
皆様いかがお過ごしでしょうか
ラ・ターシュのコースも内容新たに5月の食材をお楽しみいただきます
~5月のコース~
<冷前菜>
春カブと旬の魚介のサラダ仕立て
<スープ>
冷製グリーンピースのスープ、ズワイガニのジュレ
<温前菜>
穴子とフォワグラのバロティーヌ マデラ酒風味のソース、木の芽の香り
<メイン>
あか姫牛、芯玉肉のステーキ ベアルネーズソース
お一人様 ¥4,900(チャージ・税別)
*仕入れの状況により変更の場合がございますのでご了承ください
*アレルギーなどの食材がございましたら予めお知らせください
5月3日(木・祝)~6日(日)はランチも営業しております
ご予約お待ちしております
~5月のお休み~
5月 7日(月)
14日(月)
21日(月)
22日(火)
28日(月)
*第4週は連休となりますのでご了承ください
2018年4月1日日曜日
~4月のコース~
新しい月 新しい年度
明日からそれぞれに新たなスタートが始まります。
ラ・ターシュのコースもさらに内容充実でご用意いたします。
~4月のコース~
<アミューズ>
ボタン海老のタルタルと旬野菜
§
<前 菜>
自家製ブリオシュのサンドイッチ、フォワグラとイチゴ
§
<魚料理>
真鯛・アサリ・竹の子のスープ仕立て、クレソンのアクセント
§
<肉料理>
北海道産・仔牛肉のロースト、モリーユ茸のソース
お一人様 ¥5,100(チャージ・税別)
*仕入れの状況により変更の場合がございますのでご了承ください
*アレルギーなどの食材がございましたら予めお知らせください
今月20日(金)まで”春の試飲会 新着ワインセット”もご用意しております
コースとあわせてお楽しみください
コースとあわせてお楽しみください
2018年3月23日金曜日
春の試飲会 ~新着ワイン特集~
驚きのなごり雪❄の後に気温は上昇
一気に桜前線も北上の模様
たまプラーザにも”桜🌸”の季節がやってきました
今年はどうやらお花見期間は短いようですが
もっとゆっくりと春をお楽しみいただけるように
春の新着ワインセットをご用意しました
期 間;3月23日(金)~4月20日(金)
1SET ¥2,000(税別)
🌸N.V. Brouette Prestige Rose Brut (Brouette)ブルエット・プレステージ・ロゼ・ブリュット (仏・ボルドー)
桜色鮮やかなスパークリングワイン。元々シャンパーニュ出身の小規模生産者
が最新設備を導入し、各地の提携農家で生産された原酒を使用してロゼを造る。
しっかりとした味わいとともに、細かな泡にのって華やかな香りがグラスから
立ちのぼる。食前のみならず春野菜とともに楽しむことができる。
メルロ 50% カベルネ・フラン 50%
🌸2016 Cune Monopole(Cune)
クネ・モノポール(西/リオハ・クネ)
リオハの伝統と革新をリードする最も歴史あるワイナリー。
ステンレスタンクで優しくプレス・醗酵されているため生き生きとした果実味に
青リンゴや柑橘系の爽やかな香りがあふれている。飲み口は心地よく、魚介類の
旨みを引き立てながら、酸味あるお料理にも対応できるポテンシャル。
この季節には嬉しいかぎり。
ビウラ(マカベオ) 100%
🌸2014 Bourgogne Pinot Noir(Amiot Servelle)
ブルゴーニュ・ピノ・ノワール(仏/ブルゴーニュ・アミオ セルヴェル)
シャンボール・ミュジニィ村随一の造り手。この村のブドウのみから造られた
贅沢なワインは透明感あふれる華やかさと繊細な果実味が魅力。いろいろなお肉
に対応しながらも、ソースの奥行きまでも見事に引き出してくれる。
フランスピノ・ノワールの真の美味しさが心から味わえる希少アイテム。
ピノ・ノワール 100%
上記の3種類を同時にテーブルに並べて、春仕立てのお料理とともに
この季節限定のマリアージュをお楽しみください。
ご来店お待ちしております
2018年3月15日木曜日
SAKURA PROMENADE~桜プロムナード~
暖かくなったら
桜咲く期間限定
桜が咲いたら
お花見が決まったら🌸
”桜散歩”と名付けられたテイクアウト用オードブルセット
ラ・ターシュまでの道のりとあわせて
穏やかに咲くたまプラーザの桜を楽しむアイテムに
ぜひご利用ください (1日15セット限定)
*コリコリ野菜のグレッグ(150g)
*信州サーモンと季節野菜のマリネ
(150g)
(150g)
*ラ・ターシュ特製ポークリエット
(150g)
(150g)
<各1パック2人前目安です>
3種類1セット
¥2,000(税別)
¥2,000(税別)
桜咲く期間限定
お引き取り希望日の2日前までにご注文ください
お引き渡し時間 当日AM10:30~PM12:30
ご予約お待ちしております
ご予約お待ちしております
2018年3月1日木曜日
~3月のコース~
強い風が吹き荒れてのスタートを切った3月
新しくお目見えしたラ・ターシュの旬の食材のコースも
今日からこちらの内容で春を迎えます
~3月のコース~
<小前菜>
豆類とその日の魚介、コンソメジュレで
<前菜>
茹で上げホワイトアスパラガスと旬の貝のマリアージュ
<魚料理>
天然真鯛と帆立貝、青のり風味のパイ包み焼き
<肉料理>
蔵王深山竹炭水鴨ムネ肉のロースト、黄色フランボワーズソース
お一人様 ¥4,800(チャージ・税別)
*仕入れの状況により変更になる場合もございますのでご了承ください
*アレルギーなど食材がございましたら予めお伝えください
今月半ばには春の到来に合わせた”ワインセット”も予定しています
2018年2月17日土曜日
2018年2月2日金曜日
旬の食材で・・・
突然ですがラ・ターシュにコース料理がお目見えです
お客様からのご要望が多数ありましたので
旬の食材を使ってシェフオススメの内容で今月からスタートします
~2月のコース~
北海道ニシンのマリネと野菜のグレッグ
§
炙り寒サワラと生ウニ、ふきのとうのタプナードソース
§
ほろほろ鳥のバロティーヌとフォワグラのメダイヨン
はちみつとシェリーヴィネガーのソース、柑橘風味
§
聖護院かぶのスープ、鱈白子のポシェ
§
イベリコ豚・肩ロース肉のグリエ
グリーンオリーブとエシャロットのソース
¥4,200
<チャージ・税別>
ご予約お待ちしております
2018年2月1日木曜日
2018年1月30日火曜日
La Tache Presents "Bonne Saint Valentin"
このところ街にあふれているものと言えば
”チョコレート”
もうすぐ2月ですもんね
ラ・ターシュのお客様の中にもショコラ好きの方は多くいらっしゃいます
”ガトーショコラ” ¥1,800(税込)
濃厚でしっとりとした焼き上がり
なめらかな口溶け
ビターな大人のテイストに仕上げた
Chef 堀江のガトーショコラ
販売期間;2月1日(木)~14日(水)
お引き取りの2日前までにご注文ください
ご予約お待ちしております
FRIDAY NIGHT WINE!!
一週間のお仕事終わりの金曜日
皆様いかがお過ごしでしょうか?
プレミアムフライデーなるものが最終週に聞かれますが
ラ・ターシュでは毎週金曜日にお楽しみが待っています
当店でご用意しているグラスワイン
シャンパン
スパークリングワイン
オススメの食前酒
白ワイン3種
赤ワイン3種
ですが 金曜日はこれらすべてを
通常価格から¥100 OFF!!
開放感に満たされる週末を
ラ・ターシュのワインで
ゆったりのんびり楽しくお過ごしください
お待ちしております🍷
2018年1月13日土曜日
2018年1月6日土曜日
2018年スタートです!!
新年明けましておめでとうございます
本日6日よりスタートいたしますが
気持ち新たに皆様へより良き空間とお料理&ワインを
ご提供できるようスタッフ一同努めて参ります
どうぞ2018年もラ・ターシュ・ド・ルージュを
よろしくお願いいたします
登録:
投稿 (Atom)