2009年12月6日日曜日

クリスマス期間のご予約受付開始

 お花屋さんの店先がポインセチアで華やかに、夜の静かな公園の向こう側、やわらかな香り、そそられる香り、心まで温まるお料理、ワインをかたわらに2009年12月。クリスマスディナーをここでお過ごしください。お早めのご予約をお願いいたします。
 12月23日(水)~25日(金)
 メニュー
 ・アミューズ
 ・海の幸と冬野菜のマリネ
 ・栗のブルーテとフォアグラのポワレ トリュフの香りを添えて
 ・真鯛と手長海老のパイ包み焼き その手長海老のソースで
 ・特選五島牛イチボ肉のロースト ヨーロッパ産キノコとともに
 ・オレンジの香るチョコレートケーキとカモミールのグラス
 ・コーヒー 紅茶
 ¥6,500(税別)

2009年10月10日土曜日

ラ・ターシュド・ルージュ10月のお休みと地方料理に合うワイン

 10/12(月・祝)営業、10/13(火)振替休業10/19(月)20(火)連休、10/26(月)定休日となります。

  只今行っているブルターニュ・ノルマンディー地方料理。いろいろワインも用意しております。とくにデザートのリンゴのミルリトンには、こちらがお勧め!! 「アドリアン・カミュのカルヴァドス・ペイドージュ12年」。フレッシュささえ感じさせる柔らかなブランデー。香りだけでも充分にお楽しみいただけます。 ただアルコール度数が40度ですから、私にはちょっと…という方には、そのカルヴァドスのシャンパン割りで食後酒にお仕立てします。お試しあれ!!!

2009年10月4日日曜日

ラ・ターシュ・ド・ルージュの“ブルターニュ・ノルマンディー地方料理”

 10月2日から始まりました。英仏海峡に臨む北西部の地方、漁業が盛んで、そば粉のクレープと言えばブルターニュ。酪農による乳製品。ワインの代わりにシードルとカルヴァドスが特産のノルマンディー。
 シェフは、このように仕立ててみました。

 ・スモークサーマンのガレット・ヴルトン  900
 (そば粉のクレープ)
 ・カキとホウレン草のグラタン  1,200
 ・牛胃の煮込みカン風  1,000                
 (シードル・カルヴァドスの風味)
 ・長崎・五島産鮮魚(5種)のコトリヤード  2,300
 (バターを加えたブイヤベース仕立て)   
 ・青森産鴨胸肉のロースト・ルーアン風  2,900
 (血の代わりにがレバーを加えた濃厚ソース)
 ・リンゴのミルトン・キャラメルソース  900
 (リンゴとアーモンドクリームをパイ生地で包んだ焼き菓子)

耳慣れない地域のお料理ですが、どれも親しみやすい味ばかり。一度お試しください。お待ちしております。

 佐久間美紀

2009年9月10日木曜日

ラ・ターシュド・ルージュの連休とノルマンディ・ブルターニュ料理

・9月のお休み
  9月14日(月)~9月18日(金)の5日間連休をいただきます。9月19日(土)16:30より通常営業いたします。

・ノルマンディ・ブルターニュの地方料理
  10月2日(金)~10月12日(月・祝)の期間のご用意です。前菜・主菜・デセール、それぞれア・ラ・カルトで、いつものように、そのほかのお料理と組み合わせてお楽しみください。

 8月よりラ・ターシュド・ルージュは、政治の世界よりもひとあし早く新体制になりました。若き浅野シェフを迎え3年目をスタートさせています。今までにない味、そしてワインとのマリアージュも発見できると思います。
 ご予約をお待ちしています。

 佐久間 美紀

2009年8月3日月曜日

夏のラ・ターシュ・ド・ルージュ

 まもなくOpenして2年となるラ・ターシュ・ド・ルージュに新しい風が…女性Chefの誕生です。その名を浅野と申します。お客さまにも、お召 し上が りいただくお料理にも、常に誠実さを追求する彼女。今まで以上に、ラターシュの夜が楽しくなることでしょう。私も、彼女のお料理に合うワインを負けじと、 探しませんと…
 3年目を迎える当店を、どうぞよろしくお願いいたします。8月は平常通りの営業となります。

 佐久間 美紀

2009年6月1日月曜日

来週のみの営業日変更

 誠に申し訳ございませんが、来週6月8日(月)の定休日を営業させていただき、翌9日の火曜日をお休みさせていただきます。来週のみの営業日変更です。どうぞ、よろしくお願いいたします。

 美紀

2009年4月24日金曜日

ラ・ターシュ・ド・ルージュのゴールデンウィーク

 ゴールデンウィークを間近に控え、みなさまの計画のなかに、ラ・ターシュも加えていただけたらと、少し早めに5月の日程をお知らせします。
 5月4日(月)は休まず営業します。第3週の11日(月)はお休み、第4週の18日(月)-19日(火)は連休をいただき、第5週の25日(月)はお休みします。
 混み合う可能性がありますので、ぜひお早めにご予約ください。お待ちしています。

 美紀

2009年3月14日土曜日

ラ・ターシュ・ド・ルージュの臨時休業と…

 突然で、誠に勝手ですが、今月3月31日(火)は臨時休業とさせていただきます。ということで、前日の定休日の3月31日(月)は営業いたします。ご予約をお待ちしております。

 それから、このページは更新がなかなかされておりませんが、たまプラ日和は、毎週、ちょっとしたテーマで文章を書かせていただき更新をしていますので、ぜひご覧ください。テーマを掘り下げてお知りになりたい方は、ぜひお店までお運びください。お待ちしております。

 吉成 美紀

2009年1月3日土曜日

明けましておめでとうございます

 今年もよろしくお願いいたします。
 ラ・ターシュ・ド・ルージュは、7日から通常営業となります。

 スタッフ一同