お花屋さんの店先がポインセチアで華やかに、夜の静かな公園の向こう側、やわらかな香り、そそられる香り、心まで温まるお料理、ワインをかたわらに2009年12月。クリスマスディナーをここでお過ごしください。お早めのご予約をお願いいたします。
12月23日(水)~25日(金)
メニュー
・アミューズ
・海の幸と冬野菜のマリネ
・栗のブルーテとフォアグラのポワレ トリュフの香りを添えて
・真鯛と手長海老のパイ包み焼き その手長海老のソースで
・特選五島牛イチボ肉のロースト ヨーロッパ産キノコとともに
・オレンジの香るチョコレートケーキとカモミールのグラス
・コーヒー 紅茶
¥6,500(税別)
2009年12月6日日曜日
2009年10月10日土曜日
ラ・ターシュド・ルージュ10月のお休みと地方料理に合うワイン
10/12(月・祝)営業、10/13(火)振替休業、10/19(月)20(火)連休、10/26(月)定休日となります。
只今行っているブルターニュ・ノルマンディー地方料理。いろいろワインも用意しております。とくにデザートのリンゴのミルリトンには、こちらがお勧め!! 「アドリアン・カミュのカルヴァドス・ペイドージュ12年」。フレッシュささえ感じさせる柔らかなブランデー。香りだけでも充分にお楽しみいただけます。 ただアルコール度数が40度ですから、私にはちょっと…という方には、そのカルヴァドスのシャンパン割りで食後酒にお仕立てします。お試しあれ!!!
只今行っているブルターニュ・ノルマンディー地方料理。いろいろワインも用意しております。とくにデザートのリンゴのミルリトンには、こちらがお勧め!! 「アドリアン・カミュのカルヴァドス・ペイドージュ12年」。フレッシュささえ感じさせる柔らかなブランデー。香りだけでも充分にお楽しみいただけます。 ただアルコール度数が40度ですから、私にはちょっと…という方には、そのカルヴァドスのシャンパン割りで食後酒にお仕立てします。お試しあれ!!!
2009年10月4日日曜日
ラ・ターシュ・ド・ルージュの“ブルターニュ・ノルマンディー地方料理”
10月2日から始まりました。英仏海峡に臨む北西部の地方、漁業が盛んで、そば粉のクレープと言えばブルターニュ。酪農による乳製品。ワインの代わりにシードルとカルヴァドスが特産のノルマンディー。
シェフは、このように仕立ててみました。
・スモークサーマンのガレット・ヴルトン 900
(そば粉のクレープ)
・カキとホウレン草のグラタン 1,200
・牛胃の煮込みカン風 1,000
(シードル・カルヴァドスの風味)
・長崎・五島産鮮魚(5種)のコトリヤード 2,300
(バターを加えたブイヤベース仕立て)
・青森産鴨胸肉のロースト・ルーアン風 2,900
(血の代わりにがレバーを加えた濃厚ソース)
・リンゴのミルトン・キャラメルソース 900
(リンゴとアーモンドクリームをパイ生地で包んだ焼き菓子)
耳慣れない地域のお料理ですが、どれも親しみやすい味ばかり。一度お試しください。お待ちしております。
佐久間美紀
シェフは、このように仕立ててみました。
・スモークサーマンのガレット・ヴルトン 900
(そば粉のクレープ)
・カキとホウレン草のグラタン 1,200
・牛胃の煮込みカン風 1,000
(シードル・カルヴァドスの風味)
・長崎・五島産鮮魚(5種)のコトリヤード 2,300
(バターを加えたブイヤベース仕立て)
・青森産鴨胸肉のロースト・ルーアン風 2,900
(血の代わりにがレバーを加えた濃厚ソース)
・リンゴのミルトン・キャラメルソース 900
(リンゴとアーモンドクリームをパイ生地で包んだ焼き菓子)
耳慣れない地域のお料理ですが、どれも親しみやすい味ばかり。一度お試しください。お待ちしております。
佐久間美紀
2009年9月10日木曜日
ラ・ターシュド・ルージュの連休とノルマンディ・ブルターニュ料理
・9月のお休み
9月14日(月)~9月18日(金)の5日間連休をいただきます。9月19日(土)16:30より通常営業いたします。
・ノルマンディ・ブルターニュの地方料理
10月2日(金)~10月12日(月・祝)の期間のご用意です。前菜・主菜・デセール、それぞれア・ラ・カルトで、いつものように、そのほかのお料理と組み合わせてお楽しみください。
8月よりラ・ターシュド・ルージュは、政治の世界よりもひとあし早く新体制になりました。若き浅野シェフを迎え3年目をスタートさせています。今までにない味、そしてワインとのマリアージュも発見できると思います。
ご予約をお待ちしています。
佐久間 美紀
9月14日(月)~9月18日(金)の5日間連休をいただきます。9月19日(土)16:30より通常営業いたします。
・ノルマンディ・ブルターニュの地方料理
10月2日(金)~10月12日(月・祝)の期間のご用意です。前菜・主菜・デセール、それぞれア・ラ・カルトで、いつものように、そのほかのお料理と組み合わせてお楽しみください。
8月よりラ・ターシュド・ルージュは、政治の世界よりもひとあし早く新体制になりました。若き浅野シェフを迎え3年目をスタートさせています。今までにない味、そしてワインとのマリアージュも発見できると思います。
ご予約をお待ちしています。
佐久間 美紀
2009年8月3日月曜日
夏のラ・ターシュ・ド・ルージュ
まもなくOpenして2年となるラ・ターシュ・ド・ルージュに新しい風が…女性Chefの誕生です。その名を浅野と申します。お客さまにも、お召
し上が
りいただくお料理にも、常に誠実さを追求する彼女。今まで以上に、ラターシュの夜が楽しくなることでしょう。私も、彼女のお料理に合うワインを負けじと、
探しませんと…
3年目を迎える当店を、どうぞよろしくお願いいたします。8月は平常通りの営業となります。
佐久間 美紀
3年目を迎える当店を、どうぞよろしくお願いいたします。8月は平常通りの営業となります。
佐久間 美紀
2009年6月1日月曜日
来週のみの営業日変更
誠に申し訳ございませんが、来週6月8日(月)の定休日を営業させていただき、翌9日の火曜日をお休みさせていただきます。来週のみの営業日変更です。どうぞ、よろしくお願いいたします。
美紀
美紀
2009年4月24日金曜日
ラ・ターシュ・ド・ルージュのゴールデンウィーク
ゴールデンウィークを間近に控え、みなさまの計画のなかに、ラ・ターシュも加えていただけたらと、少し早めに5月の日程をお知らせします。
5月4日(月)は休まず営業します。第3週の11日(月)はお休み、第4週の18日(月)-19日(火)は連休をいただき、第5週の25日(月)はお休みします。
混み合う可能性がありますので、ぜひお早めにご予約ください。お待ちしています。
美紀
5月4日(月)は休まず営業します。第3週の11日(月)はお休み、第4週の18日(月)-19日(火)は連休をいただき、第5週の25日(月)はお休みします。
混み合う可能性がありますので、ぜひお早めにご予約ください。お待ちしています。
美紀
2009年3月14日土曜日
ラ・ターシュ・ド・ルージュの臨時休業と…
突然で、誠に勝手ですが、今月3月31日(火)は臨時休業とさせていただきます。ということで、前日の定休日の3月31日(月)は営業いたします。ご予約をお待ちしております。
それから、このページは更新がなかなかされておりませんが、たまプラ日和は、毎週、ちょっとしたテーマで文章を書かせていただき更新をしていますので、ぜひご覧ください。テーマを掘り下げてお知りになりたい方は、ぜひお店までお運びください。お待ちしております。
吉成 美紀
それから、このページは更新がなかなかされておりませんが、たまプラ日和は、毎週、ちょっとしたテーマで文章を書かせていただき更新をしていますので、ぜひご覧ください。テーマを掘り下げてお知りになりたい方は、ぜひお店までお運びください。お待ちしております。
吉成 美紀
2009年1月3日土曜日
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