2010年12月22日水曜日

ラ・ターシュ・ド・ルージュのクリスマス特別メニュー

既にご予約を頂いている方へ
これから予定を立てようとお考えの方へ
通常ア・ラ・カルトにて営業しているラ・ターシュがこの時期だけにお仕立てする
クリスマス特別メニューの内容をご案内致します

            12/23(木・祝)~12/26(日)まで
                   Menu de Noel

      スペイン産生ハムで巻いたドライフルーツのチーズペースト
   
       ゆり根とポワローネギのムース・ウニ、コンソメジュレがけ

フォワグラの花柄ラヴィオリ仕立て、仏産セップ茸のクリームソース・ポルト酒ソース

     鮮魚のヴァプール、アメリケーヌソース、ズッキーニのヌイユ添え

          国産牛イチボ肉のロースト、トリュフソース

     ショコラとビスキュイのガトー、ジャージー牛乳のグラス・マール風味

                 コーヒー又は紅茶


                 お1人様¥6,500(税別)

23日・26日はまだ若干お席がございますのでお問い合わせください
きっと素敵な夜がお過ごし頂けると思います
お電話お待ちしております

miki

2010年9月2日木曜日

夏休みのお知らせ

ラ・ターシュ・ド・ルージュは以下の日程で

少し遅れての夏休みを頂きます


9月6日(月)~9月10日(金)まで


この期間以降のご予約はお早めにお電話頂くか

11日(土)AM10:00より受け付けておりますのでご了承ください


miki

2010年5月20日木曜日

お家ご飯も良いのですが・・・



いつもと違う非日常の中に身を投じてみることもリフレッシュの1つ
今回はなかなかご家庭ではお目見えしない食材を使ったお料理をラ・ターシュよりご紹介
まずは”エスカルゴ
抵抗ある方もいらっしゃるかと思いますが
くせのないものを選び 下ごしらえは手を抜かず
キノコとジャガイモと共にニンニク風味のバターたっぷりでオーブンへ
香りにつられてパンもワインも離せなくなってしまいます

大きなお肉の塊青森県産鴨ムネ肉のロースト
スライスしてお皿に盛られるところもありますが
自分でカットするところからお肉への期待と満足感は膨らんできませんか?
じっくり時間をかけて焼き上げた美味しさを逃さずとじ込めてテーブルへお持ちしましょう
日ごろ共に生活しているあの人とも きっとこのお料理を囲んでの会話はいつになく新鮮なものに感じるのでは? お試しください

美紀

2010年2月3日水曜日

ラ・ターシュだけのキッシュ



カフェやデパ地下で焼き色に思わず目を奪われるのが   ”キッシュ”ですよね
ラ・ターシュでは オープン以来メニューからはずすことのないこのアイテム
いろんなパターンができるのも魅力の1つですが 現在春満載でご用意してます
五島から届いたお豆類&えびを所狭しとしきつめて香りいっぱいで焼きあげます
スナップエンドウ・グリーンピース・インゲンetc.
ひとつひとつがそれぞれの味を自己主張しすぎるかのような元気な野菜たちです
到着する量に限りがあるため いつ頃までと言及しがたいところですが
この写真の中のキッシュの香りが皆さんにお伝えできないのが本当に残念
これ以外にも五島の野菜はいろんなお料理に組み込まれているのでお楽しみに!

美紀