１０月２日から始まりました。英仏海峡に臨む北西部の地方、漁業が盛んで、そば粉のクレープと言えばブルターニュ。酪農による乳製品。ワインの代わりにシードルとカルヴァドスが特産のノルマンディー。
シェフは、このように仕立ててみました。
・スモークサーマンのガレット・ヴルトン ９００
（そば粉のクレープ）
・カキとホウレン草のグラタン １，２００
・牛胃の煮込みカン風 １，０００
（シードル・カルヴァドスの風味）
・長崎・五島産鮮魚（５種）のコトリヤード ２，３００
（バターを加えたブイヤベース仕立て）
・青森産鴨胸肉のロースト・ルーアン風 ２，９００
（血の代わりにがレバーを加えた濃厚ソース）
・リンゴのミルトン・キャラメルソース ９００
（リンゴとアーモンドクリームをパイ生地で包んだ焼き菓子）
耳慣れない地域のお料理ですが、どれも親しみやすい味ばかり。一度お試しください。お待ちしております。
佐久間美紀
